Με μεσογειακή αρχιτεκτονική που τονίζεται από ασβεστωμένους τοίχους, καμπύλες καμάρες, πολύχρωμα ψηφιδωτά, διακοσμήσεις από φυσικό ξύλο και πέτρα, λαμπρό φωτισμό και κεραμικές γλάστρες με κάκτους και αχλάδια, ένα νέο μπαρ στη Μελβούρνη έγινε πλέον οικοδεσπότης. Στην ταράτσα της Σαντορίνης.
Δημιουργήθηκε από τους Isaac Constantine και Zachary Ricks, διάσημους ιδρυτές της Chapel Street Δύο λάθη Το Dive Bar, Golden Phyllis είναι μια ηλιόλουστη όαση του ελληνικού παραδείσου στην καρδιά της νότιας Μελβούρνης.
Λόγω των ατελείωτων περιόδων του lockdown Covit-19 και των ταξιδιωτικών περιορισμών, το Golden Phyllis ανοίγει σε μια εποχή που οι θεματικές αίθουσες προορισμού μαίνονται με ανθρώπους που λιμοκτονούν για ταξίδια, χωρίς αλλαγές στις διακοπές ή το τοπίο.
Θυμίζοντας την αληθινή αγορά αρχαίου ελληνικού στυλ, ο πρόσφατα ανακαινισμένος χώρος έχει διαμορφωθεί για να φιλοξενεί ζωντανή μουσική και DJs, συλλογικές εκδηλώσεις, γκαλερί τέχνης και πολλά άλλα.
Πρώτη άδεια το 1871, αυτή η πρόσφατη πλήρης ανακαίνιση είναι μια από τις πιο δραματικές από τις πολλές ανακαινίσεις που έχουν πραγματοποιηθεί στην 140χρονη ιστορία του συγκροτήματος.
Η κομψή βεράντα του τελευταίου ορόφου βρίσκεται στους δύο ορόφους της τραπεζαρίας του ξενοδοχείου και του καταστήματος με μπουκάλια του ξενοδοχείου.
Εκτός από φρέσκα ζυμαρικά, πίτσες και το κλασικό φαγητό της παμπ, το ξενοδοχείο προσφέρει στους επισκέπτες ένα μενού τάπας ελληνικής έμπνευσης με γκαλά σαγκάνι, αλατοπίπερο, λευκό γαύρο, αραντσίνι, ελιές σπιτικού, ψωμί και φιλοδωρήματα.
