Συνταγή για κέικ με τρεις στρώσεις
Κέικ με τρεις στρώσεις – Η συνταγή:
125 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
160 γρ. ζάχαρη άχνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέϊκιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1 αυγό
65 ml ηλιέλαιο
120 ml στραγγιστό γιαούρτι
60 ml βραστό νερό
30 γρ. κακάο σε σκόνη
1 κ.γ. εσπρέσσο σε σκόνη
Μους σοκολάτας
300 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
450 ml κρέμα γάλακτος 35% χτυπημένη σε σφιχτή σαντιγύ Ganache
180 γρ. 70% μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
180 ml κρέμα γάλακτος
Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
